نسخه پی دی اف
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
-

شیرینی ای که قندخونتان را خودبه‌خود تنظیم می‌کند؛ قندی به‌نام الولوز

.


حذف‌کردن قند و شیرینی از رژیم غذایی نه‌تنها ممکن نیست، بلکه افراد را به‌ویژه‌ آن‌هایی که مشکل قندخون هم دارند، نسبت به مصرف شیرینی‌جات حریص‌تر هم می‌کند؛ بنابراین باید به‌دنبال راهکاری اساسی و اصولی برای این موضوع و مسئله بود. براین اساس اخیرا گروهی از محققان در پژوهش‌هایشان به نتایج جالبی رسیده‌اند. این بررسی‌ها نشان می‌دهد قند کمیابی وجود دارد که در تنظیم قندخون موثر است و می‌تواند جایگزین خوبی برای شیرین‌کننده‌های کم‌کالری موجود باشد.آن‌ها در مطالعات حیوانی خود دریافتند قند نادر طبیعی به‌نام الولوز «allulose» می‌تواند به تنظیم سطح قندخون کمک کند و با افزایش‌ندادن وزن و چربی شکمی همراه است. استفاده از شربت ذرت با فروکتوز بالا که برای شیرین‌کردن موادغذایی استفاده می‌شود، با دیابت نوع٢ و چاقی در ارتباط است. برای همین محققان درحال بررسی و کشف سایر شیرین‌کننده‌ها هستند که خطرات آن‌ها کمتر از شربت ذرت و ساکارز باشد. ساکارز، یک شیرین‌کننده طبیعی است که معمولا در محصولات غذایی استفاده می‌شود و استخراج آن بسیار آسان‌تر از سایر قندهاست.
مطالعات اکتشافی این پژوهشگران برروی سه گروه از موش‌ها انجام شد؛ به یک گروه آب ساده، به گروه دیگر آب با شربت ذرت با فروکتوز بالا و گروه سوم، شربتی از قندهای کمیاب یا RSS با فروکتوز، allulose و قندهای کمیاب برای یک دوره ١٠ روزه داده شد. نتایج بررسی‌ها نشان داد موش‌هایی که به آن‌ها آب با RSS داده شده بود، افزایش وزن کمتر و به‌همان اندازه چربی شکمی کمتری داشتند. علاوه‌بر این، قندخون آن‌ها پایین‌تر و سطح انسولینشان هم نسبت به موش‌هایی که شربت ذرت با فروکتوز مصرف کرده بودند، پایین‌تر بود. همچنین در این موش‌ها به نسبت موش‌های دیگر آنزیمی که با تبدیل گلوکز به گلیکوژن، سطح قندخون را کاهش می‌دهد، بالاتر بود.